시원한 스페인식 아이스 토마토 스프, 가스파초

오늘은 가스파초에 대해서 이야기해 볼까요?

가스파초는 스페인 요리의 대표적인 차가운 토마토 스프로, 여름철 시원한 음식을 찾는 분들에게 적합한 메뉴입니다.      무더운 날에는 가스파초 한 그릇으로 땀을 식히기도 좋겠죠?

가스파초의 맛뿐만 아니라 영양 성분도 놀라운 점이 있습니다. 토마토, 오이, 양파, 파프리카, 마늘 등 다양한 채소로 만들어지기 때문에 필수 영양소를 다양하게 섭취할 수 있습니다. 특히 토마토는 좋은 항산화제인 라이코펜이 풍부하게 함유되어 있어, 심혈 건강과 항암 효과에 도움을 줄 수 있습니다. 이는 정말 훌륭한 이점이죠! 또한, 가스파초는 낮은 칼로리와 지방 함량으로 건강한 다이어트 음식으로 추천됩니다. 과일성분이 일부 포함된 가스파초의 경우는 칼로리가 다소 높아질 수 있지만 여전히 영양분이 풍부한 음식입니다. 이번 여름, 가스파초를 마음껏 즐기시면서 건강과 맛을 동시에 챙겨보세요! 이 글에서 소개할 가스파초 레시피를 따라 하면 집에서도 간단하게 만들어 드실 수 있습니다. 

 

재료 (4인분)

 

• 토마토 6개
• 오이 1개
• 양파 1개
• 당근 1개
• 빨간 파프리카 1개
• 청양추 1개 (옵션)
• 마늘 2쪽
• 식빵 2조각 (옵션)
• 올리브 오일 1/4컵
• 레드 와인 식초 2큰술 (백 포도주 식초, 사과 식초, 레몬 즙으로 대체가능)
• 소금 약간
• 후춧가루 약간
• 얼음 2컵
• 물 1/2컵 (필요시 더 추가)

 만드는 방법

 

1. 식빵을 물에 담가 적당한 두께로 불려놓기. 
2. 모든 야채(토마토, 오이, 양파, 당근, 파프리카, 청양고추, 마늘)를 작게 썰어 놓기.
3. 불린 식빵과 썬 야채를 믹서기에 넣고 고르게 갈아주기.
4. 올리브 오일, 레드 와인 식초, 소금, 후춧가루를 넣고 믹서기로 곱게 갈아주기.
5. 적당한 물, 얼음을 넣고 한 번 더 갈아주기. 물은 요에 따라 더 넣어 원하는 농도로 조절 가능.
6. 가스파초를 거름망이나 체로 걸러주기 (생략해도 되긴 하지만, 부드러운 질감을 얻기 위해 걸러주는 것을 추천!).
7. 냉장고에 시원하게 차게 한 뒤 화려한 야채들과 함께 즐겨보기!

TIP

 

• 원하는 농도에 따라 얼음이나 물을 첨가하여 가스파초의 농도를 조절할 수 있습니다.
• 믹서기를 사용하여 철저하게 갈아주면 맛있는 가스파초를 얻을 수 있지만, 필요하면 체로 잘 걸러 부드럽게 만들어 주세요.
• 식빵을 구워서 그릇에 같이 담아 더욱 멋들어진 플레이팅을 해보세요
• 서빙 시에 추가적인 야채 또는 허브를 더해 더욱 다채로운 플레이팅을 연출할 수 있습니다. 예를 들어, 적당한 크기로 썬 오이, 토마토, 양파, 파프리카 등을 올려 가스파초를 더욱더 특별한 음료로 만들어 보세요!